lillaya: (Default)
[personal profile] lillaya
Да, я хотела зажать день рождения, и торт тоже)))
Но встав, и включив компьютер просто обалдела))) Все заиграло, зазвонило, посыпалось море поздравлений, открыток, подарков.... мне очень тепло на душе сегодня... спасибо вам огромное)))
Итак, торт. Делается несложно, а выглядит достаточно эффектно.




для теста:
4 яйца
150 г сахарной пудры
100 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 пакет пудинга с ванильным вкусом вот такого

для крема:
4 плитки качественного черного шоколада
200 мл сливок 33-35%
50 г сливочного масла
2-3 ст л виски
щепотка молотого чили (по вкусу, некоторые любят "погорячей")

для посыпки:
2 ст л порошка какао



Первым делом разогреть духовку до 200С.
Отделить белки от желтков, взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков, желтки со второй половиной сахара, до увеличения массы в два-три раза. Муку смешать с пудингом и разрыхлителем. Аккуратно подмешать к желткам белки, всыпать муку и лопаткой смешать все до однородного легкого теста.
Пекарскую бумагу (если требуется - смазать маслом) уложить на противень, переложить тесто и тонко размазать лопаткой, чтобы получился пласт, толщиной примерно полтора-два сантиметра. Выпекать около 12-15 минут. Охладить.
Крем можно приготовить пока выпекается корж. Для этого налить в кастрюльку сливки, поломать шоколад и нагреть на маленьком огне, или водяной бане (не кипятить), постоянно помешивая, пока шоколад не рапустится. Снять с огня, добавить сливочное масло, немного взбить крем до однородности, охладить до комнатной температуры. Влить виски, добавить порошок чили, все тщательно смешать и отправить крем в холодильник.
Охлажденный корж нарезать на длинные полоски, толщиной примерно 4 см (или больше, от толщины полосок зависит высота торта). Намазать кремом первую полоску и свернуть рулетом, поставить на "попа", остальные полоски намазывать кремом и просто оборачивать вокруг. Оставшийся крем нанести на верх и бока торта и разровнять скребком, поставить в холодильник на полчаса.
Зубчатой стороной скребка или вилкой нанести на поверхность рельеф и посыпать через ситечко порошком какао. Все, торт готов, можно приступать к дегустации.



Приятного аппетита!

Рецепт из старой "Лизы".

Page 1 of 6 << [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] iva-no-va.livejournal.com
Поздравляю с днем рождения, Викуша! Здоровья - как ни банально:) счастья и хороших, верных друзей, и сбычи мечт!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:24 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Стелла)

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:39 am (UTC)
From: [identity profile] zevs-cook.livejournal.com
С днем Рожденья!!! УРА!!! Торт ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:24 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ура)) Спасибо!

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:42 am (UTC)
From: [identity profile] chucha79.livejournal.com
С Днем Рождения!!!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:24 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Благодарю)

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:43 am (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Викусь,дорогая,ещё раз С Днём Рождения!!!Торт волшебный,красивый!!!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:24 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо еще раз, дорогая))

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] home-it-4ok.livejournal.com
С Днём рождения!!!

Ммм... Какой торт красивый!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:25 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо!

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] ota-elena.livejournal.com
С Днем Рождения!
Пусть все всегда будет в шоколаде, полным-полно зелени и никогда не будет изжоги!
Всего наилучшего!

Торт обалденный. Только я, к стыду своему, не поняла - как это все сворачивается.
То есть изначально корж - небольшой по высоте прямоугольный пласт? Затем режется полосками. Сворачивается рулетиком и кладется в центр тарелки широкой основой вниз, как бочка? остальные рулетики вокруг приставляются?
И что такое пудинг из пакета, у нас не продают.

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:31 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)
На пудинг можно посмотреть по ссылке, в рецепте.
По поводу сворачивания - вот тот первый "бочонок" надо "обернуть" полосками с кремом, пока бочонок не станет тортом))

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] varieta.livejournal.com
Торт очень красивый и сразу видно, что воздушный! Никогда не пробовала печь с пудингом. Надо попробовать. Что он даёт? Воздушность?
Читала и в крем его добавляют.

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:32 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да, воздушность, ведь там крахмал)

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] sashetta.livejournal.com
с днем рождения!
спасибо за идею торта! у младшего через неделю день рождения, обязательно попробую...:)

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:33 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо))
Не совсем детский, там перец и виски)) Для взрослых больше подходит)

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:46 am (UTC)
From: [identity profile] buxgalter-sofi.livejournal.com
Вика,с Днем рождения!!
И желаю тебе всегда оставаться такой какая ты есть:)
Ну а торт...без комментариев!!!:)

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:33 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Сонечка))

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:46 am (UTC)
From: [identity profile] olik-ok.livejournal.com
Вика! Поздравляю вас с Днем Рождения!!
Хочется пожелать всего самого доброго и прекрасного человеку, который не перестает радовать других! Пусть ваща щедрость возвращается вам с прибытком:))
Торт прекрасен... это ж надо было догадаться так закрутить... клево!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:34 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо:)

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:47 am (UTC)
From: [identity profile] sonja-ksu.livejournal.com
Вика, поздравляю!!!...Торт шикарный!!!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:34 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо!

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:47 am (UTC)
From: [identity profile] wirna.livejournal.com
С Днем Рожденья!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:48 am (UTC)
From: [identity profile] iris-birka.livejournal.com
С Днём Рождения!
Тортик чудесный!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:51 am (UTC)
From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com
Викуль, с Днем Рождения! Будь счастлива, любима, крепкого здоровья, удачи во всех начинаниях, пусть сбываются мечты!

Изысканный торт!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо))

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:52 am (UTC)
From: [identity profile] anni-72.livejournal.com
С Днём Рождения!!!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо!

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:54 am (UTC)
From: [identity profile] irrez.livejournal.com
Викуля, С Днем Рождения!!! Всего самого наилучшего!!!
Торт шикарный!!!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо))

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:54 am (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
С днём варенья!;о)

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:36 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо))

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:56 am (UTC)
From: [identity profile] lesiunka.livejournal.com
С днем рождения, Вика! Радости, тепла, любви, вдохновения, легкости бытия и красоты в каждом дне! Волшебный торт, Вы просто кудесница!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:36 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Очень приятно)) Спасибо!

(no subject)

Date: 2010-11-26 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] osa-ira.livejournal.com
С днем рождения! Всего-всего - и тут вот присоединюсь к Ивановой - сбычи мечт!!!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:36 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Я согласная)))
Спасибо.

(no subject)

Date: 2010-11-26 08:02 am (UTC)
From: [identity profile] sidorr.livejournal.com
Позвольте и мне тоже присоединиться ко всем добрым и теплым словам в Ваш адрес - с Днем рождения. Тепла, радости и вдохновения Вам!
;)

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Мне очень приятно)) Спасибо!

(no subject)

Date: 2010-11-26 08:03 am (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
Викуль, с Днем Рождения! Пусть солнце сияет для тебя всегда, пусть будет много радости, подарков!:))

Торт шикарен!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Натусь)

(no subject)

Date: 2010-11-26 08:04 am (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
Викуля, с днем рождения тебя! Всего тебе самого хорошего!
Какой вкусный торт, и так эффектно выглядит!

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Ань)

(no subject)

Date: 2010-11-26 08:12 am (UTC)
From: [identity profile] pellacia.livejournal.com
С днем рождения! Радости и всего самого приятного тебе!

Торт - просто восхитителен.

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, спасибо))

(no subject)

Date: 2010-11-26 08:13 am (UTC)
From: [identity profile] katyusha-71.livejournal.com
С днем рождения! Желаю счастья и любви! а тортик - чудо

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо!

(no subject)

Date: 2010-11-26 08:14 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
С днем рождения!! :)

Торт ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!!!

Где вы берете порошок для пудинга и как он вообще выглядит??.. мне попадался только такой, который нужно варить. Из-за этого многие рецепты их той же "Лизы" и "Приятного аппетита" не удается реализовать, т. к. чем заменить - не знаю.

(no subject)

Date: 2010-11-27 07:41 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)
А нам и нужен тот, что варят)) Растворимый пудинг я использую только для торта "Крем на креме" от израильского шефа.
Я там в рецепте добавила ссылку на пудинг, можно посмотреть как выглядит.

(no subject)

From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com - Date: 2010-11-27 01:51 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 6 << [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

Profile

lillaya: (Default)
lillaya

January 2013

S M T W T F S
  12345
6 789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 12:27 am
Powered by Dreamwidth Studios