lillaya: (Default)
[personal profile] lillaya
Вспомнила, что у меня без дела лежит некоторое количество зеленого чуда, под названием matcha. Этот чай успешно используют не только в чайной церемонии, но и в выпечке, и в приготовлении вкуснейших десертов.
У меня сегодня корзинки с чайным кремом и клубникой. Сочетание matcha с клубникой получилось удивительно вкусным.




для 15 корзинок:
1,5 стакана муки (стакан 250 мл)
1/3 стакана сахара
150 г сливочного масла
1 яйцо

для крема:
400 мл молока
4 яичных желтка
4 ст л сахара
1 ч л чая Матча
1 ч л крахмала

свежая клубника
рубленые фисташки



Масло должно быть мягким, смешать его с яйцами и сахаром, всыпать муку и замесить пластичное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник примерно на 40 минут.
Раскатать тесто толщиной 5 мм, вложить в корзинки, выпечь при 200°С до золотистого цвета, дать остыть.
Желтки взбить с сахаром до увеличения массы в 2-3 раза. Крахмал развести 50 мл холодного молока, остальное молоко довести до кипения и снять с огня.
В сахарно-яичную смесь тонкой струйкой вливать горячее молоко, тщательно и быстро при этом помешивая смесь деревянной лопаткой. Кастрюлю следует брать с толстым дном. Вернуть крем на огонь, влить молоко с крахмалом, перемешать и варить на маленьком огне постоянно(!!!) помешивая деревянной лопаткой, чтобы крем не свернулся или не пригорел.
Добавить порошок чая, который сразу же окрасит крем в веселенький зеленый цвет))).
Когда крем достаточно загустеет и начнет "пыхтеть" снять его с огня, охладить немного и наполнить корзинки.
Клубнику порезать, уложить на крем, посыпать орехами.



Все, приятного аппетита! И еще, очень рекомендую Кекс с зеленым чаем

Page 1 of 2 << [1] [2] >>

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:44 am (UTC)
From: [identity profile] lelik-kuking.livejournal.com
Какой десерт шикарный!!! ммм...;)

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:09 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо))

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] crush-742.livejournal.com
ммм, чудесности какие. что ли уже найти этот чай и все заврасить зеленым?:)

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:09 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ага, весна все же))

(no subject)

Date: 2010-04-27 08:08 am (UTC)
From: [identity profile] 73svetlana.livejournal.com
Какая красота Викуль, просто чудо, ещё и клубника......что ещё для счастья надо.)))
Чай есть, надо будет попробовать такой крем.)

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:08 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Обязательно попробуй, Светуля)

(no subject)

Date: 2010-04-27 08:29 am (UTC)
From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com
Викуля, очаровательные фото и заманчивый рецепт, с радостью бы приготовила, но не могу у нас найти чай матча. Не подскажешь где приобрела?

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:07 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
В японской лавочке, на Левобережной брала, и из России мне присылали, только с молоком.
А ты мне скажи где цветы лаванды взять, что-то найти не могу(

(no subject)

From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com - Date: 2010-04-27 11:31 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com - Date: 2010-04-27 11:32 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2010-04-27 07:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com - Date: 2010-04-28 05:30 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 08:29 am (UTC)
From: [identity profile] ex-curlypat.livejournal.com
да, очень красиво :))

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:06 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо:)

(no subject)

Date: 2010-04-27 08:38 am (UTC)
From: [identity profile] lacucina.livejournal.com
очень интересный рецепт, только извини не поняла - порошок чая, это значит, что лист надо измельчить по порошка. И можно ли взять просто зеленый чай. Еще раз извини, если вопросы глупые(

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:06 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Нет, обычный чай при термообработке потеряет цвет и станет коричневым. Надо именно матча, в начале рецепта я ссылку дала, пойди почитай)))

(no subject)

From: [identity profile] lacucina.livejournal.com - Date: 2010-04-27 10:08 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2010-04-27 07:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 08:43 am (UTC)
From: [identity profile] lilmar.livejournal.com
с каждым новым "чайным" рецептом понимаю, что все-таки придется покупать матча...
устоять очень трудно!

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:05 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Рекомендую)) это вкусно)

(no subject)

Date: 2010-04-27 08:47 am (UTC)
From: [identity profile] maria-egorova.livejournal.com
Красота, уже не первый рецепт с матчей, который я вижу, очень хочется все попробовать, даже купила себе этот волшебный чай. Надо срочно экспериментировать))

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:04 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Срочно!)))
И обрати внимание на бананово-чайный кекс, там внизу ссылка есть:) Ну очень хорош тоже)

(no subject)

From: [identity profile] maria-egorova.livejournal.com - Date: 2010-04-27 03:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 09:40 am (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
очень завлекательные!

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:03 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Завлекаю как могу)))

(no subject)

Date: 2010-04-27 09:44 am (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
Вика...я не верю, что ты сама сделала такие корзинки!:)) Они такой идеальной формы!
Кстати, какие интересные тарелки...

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:02 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да, художника обидеть может каждый:)))
Придется специально для Фомы неверующего пошагово показать:)
А всего-то края скребком для теста надо "снять::))

(no subject)

From: [identity profile] nataliya.livejournal.com - Date: 2010-04-27 10:29 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:01 am (UTC)
From: [identity profile] elenka-g.livejournal.com
Красота какая! :) Надо срочно такой чай искать!

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:03 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Лена))
И кекс, кекс тоже испечь надо!

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:15 am (UTC)
From: [identity profile] nschatzi.livejournal.com
Вик, корзиночки просто идеальные! Очень-очень красиво! Уже хочется попробовать... :)

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:17 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, дорогая, я старалась)

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:21 am (UTC)
From: [identity profile] marinkara.livejournal.com
Сказочное лакомство! Вик, ты превосходишь саму себя. ;))

(no subject)

Date: 2010-04-27 10:22 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ой)) Спасибо конечно, но тут ничего сложного нет)))

(no subject)

Date: 2010-04-27 11:34 am (UTC)
From: [identity profile] royalgirl.livejournal.com
Какое чудо весеннее! Надо будет попробовать сделать, главное чай найти :-)

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:32 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)
В интернет магазинах чай есть:)

(no subject)

From: [identity profile] royalgirl.livejournal.com - Date: 2010-04-28 09:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2010-04-28 11:22 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] royalgirl.livejournal.com - Date: 2010-04-28 01:18 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 11:36 am (UTC)
From: [identity profile] marusikus.livejournal.com
Очень вкусно выглядит:)
Вика,а на вкус этот чайный крем какой?
Даже не предпологаю, где у нас может продаваться...это где чаи...:)?

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Какой на вкус?... вкусный)))
Ты по инет-магазинам поищи, обязательно найдешь.

(no subject)

From: [identity profile] marusikus.livejournal.com - Date: 2010-04-28 02:36 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 01:01 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Викуль,изумительно,восхитительно,как же хочется попробовать,а вот такого чая у нас нет:((((Фотографии класс!!!

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:35 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Ленчик)
Ну... если нет чая, можно лимонный крем сделать, или кофейный, тоже вкусно будет)

(no subject)

Date: 2010-04-27 02:15 pm (UTC)
From: [identity profile] narel1.livejournal.com
Обалденные корзиночки! А что за чай такой?

(no subject)

Date: 2010-04-27 03:33 pm (UTC)
From: [identity profile] maria-egorova.livejournal.com
Чай такой действительно найти непросто, да и стоит он недешево (в Москве по крайней мере). Я заказывала на ebay из Японии за вменяемые деньги с бесплатной доставкой. Очеь довольна)))

(no subject)

From: [identity profile] narel1.livejournal.com - Date: 2010-04-27 06:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2010-04-27 07:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2010-04-27 07:39 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] narel1.livejournal.com - Date: 2010-04-28 09:35 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 04:25 pm (UTC)
From: [identity profile] ludasandy.livejournal.com
Вика, спасибо! А то у меня это чудо Матча валяется, уже не знаю куда его пихнуть)

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:35 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ну вот, теперь есть куда)))
И кекс испеки, там рецепт внизу - очень вкусный!

(no subject)

From: [identity profile] ludasandy.livejournal.com - Date: 2010-04-27 08:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2010-04-27 05:51 pm (UTC)
From: [identity profile] eryv.livejournal.com
Да уж, элегантно. Мне такого пока не повторить:(

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да ладно вам прибедняться, Федор:)))

(no subject)

Date: 2010-04-27 06:07 pm (UTC)
From: [identity profile] vyborganka.livejournal.com
Выглядит шикарно!
Вот сейчас наемся клубникой, а потом начну печь :))

(no subject)

Date: 2010-04-27 07:37 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Вот тоже правильно:)))

(no subject)

Date: 2010-04-27 09:49 pm (UTC)
From: [identity profile] lanamoskalyuk.livejournal.com
Какая красота!

(no subject)

Date: 2010-04-28 11:23 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Лана))

(no subject)

Date: 2010-04-28 02:09 am (UTC)
From: [identity profile] svetilnik-m.livejournal.com
Ой! Какой волшебный десерт!!!

(no subject)

Date: 2010-04-28 11:23 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Рада, что понравился, спасибо:)

(no subject)

Date: 2010-04-28 06:01 am (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
невероятные корзиночки! ))

(no subject)

Date: 2010-04-28 11:24 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Соль:)

(no subject)

Date: 2010-04-28 05:59 pm (UTC)
From: [identity profile] trefeka.livejournal.com
Красивое какое сочетание... На вкус, наверное, как фисташковое шампанское... Почему-то такое название придумалось. Освежающие сладости!

(no subject)

Date: 2010-04-29 05:41 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Забавное сравнение)))
Спасибо, дорогусь)

(no subject)

Date: 2010-04-29 08:12 pm (UTC)
From: [identity profile] marmi.livejournal.com
Красота неописуемая, надеюсь, было так же вкусно. А есть это удобно, крем выглядит жидковатым?

(no subject)

Date: 2010-04-30 06:51 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да, было очень вкусно:)
Крем собсна таким и должен быть, именно поэтому его подают в корзинках) А есть удобно ложечкой.
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Profile

lillaya: (Default)
lillaya

January 2013

S M T W T F S
  12345
6 789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 12:29 am
Powered by Dreamwidth Studios