lillaya: (pic#82215275зай)
[personal profile] lillaya
Определилась с новогодним десертом, будет в форме заснеженных ёлочек. Как делать большой крокембуш можно посмотреть здесь , а я решила приготовить порционный. Вот так)




на 4 крокембушика:
1 стакан воды (200 мл)
90 г сливочного масла
120 г муки
2 яйца
немного соли



Готовится все как и для большого Крокембуша

На лист пекарской бумаги отсадить маленькие профитроли, величиной с небольшую вишню. Я пользуюсь двумя кофейными ложечками, одной набираю немного теста, другой снимаю тесто на бумагу.
Выпекать минут 15 при 175С.



Бумагу использовала формата А-4, т. е. обычный альбомный лист. Крокембушики получились высотой примерно 12-15 см.
Для репетиции наполнила шарики взбитыми сливками, для новогоднего стола буду наполнять лимонным кремом с ликером.



Этот раз крепила шарики на горячую карамель.
Готовые мини-крокембуши установить на тарелки и посыпать сахарной пудрой.

Важно! При работе с горячей карамелью будьте предельно аккуратны, если нет опыта, то лучше крепите на шоколад.

Ну и хочу напомнить о других новогодних десертах:
Пряничый домик (пошагово)+ пряничные игрушки на елку
Пирожные "Ангельские крылья"
Десерт "Снежная Королева"

Page 1 of 2 << [1] [2] >>

(no subject)

Date: 2009-12-19 11:38 am (UTC)
From: [identity profile] mama-ganoush.livejournal.com
какая красота - представляю как это будет выглядеть на новогоднем столе - загляденье!!!

(no subject)

Date: 2009-12-19 11:39 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, мне тоже показалось, что будет симпатично:)

Прекрасная идея

Date: 2009-12-19 12:08 pm (UTC)
From: [identity profile] foranswers.livejournal.com
А как вы делаете лимонный крем с ликером? Спасибо заранее.

Re: Прекрасная идея

Date: 2009-12-19 12:13 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)
Здесь подробно расписано приготовление лимонного крема с ликером.
Еще очень вкусно с ганашем.

(no subject)

Date: 2009-12-19 12:11 pm (UTC)
From: [identity profile] polemika.livejournal.com
А как же салат в вафельных ёлочках??? http://community.livejournal.com/foodclub_ru/97157.html
Я помнится из-за него тебя зафрендила! Он у меня до сих пор в избранном висит )))

(no subject)

Date: 2009-12-19 12:16 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Напоминание о салате будет в посте с салатами и закусками, а здесь десерты)))
Ну и юзерпик у тебя! На все случаи жизни)

(no subject)

From: [identity profile] polemika.livejournal.com - Date: 2009-12-19 12:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-12-19 12:23 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-12-19 12:32 pm (UTC)
From: [identity profile] kisunika.livejournal.com
ух какие елочки:))) здорово:)

(no subject)

Date: 2009-12-19 12:36 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Катюша)

(no subject)

Date: 2009-12-19 01:13 pm (UTC)
From: [identity profile] s4aslivo4naya.livejournal.com
афигенски!! сделаю на нг!!!! спасибо.вы -кудесница

(no subject)

Date: 2009-12-19 01:15 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо:) Надеюсь вам понравится)

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:11 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Викуль,замечательная ёлочка из крокембушикиков!Празднично!!!Молодец!!!

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:33 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Лен, мне тоже нравится)

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] lady-icy.livejournal.com
Сразу вспомнила наш прошлый Новый год, мы делали это чудо))

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:33 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ага, я помню)))

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:18 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com
Викуля, отличный выбор: тематический, красивый и вкусный десерт!

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:33 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:35 pm (UTC)
From: [identity profile] karina-yem.livejournal.com
Хорошие порции!!-))

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Неа, это на фото так выглядит)))
На самом деле они небольшие.

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:54 pm (UTC)
From: [identity profile] matildushka.livejournal.com
Какая красота, вы просто волшебница :) А я видела в магазине золотые жемчужины для украшения, если посыпать будут вообще как елка с игрушками

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:44 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Можно цветным драже украсить)

(no subject)

Date: 2009-12-19 02:56 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
прикольно :)))

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:44 pm (UTC)

(no subject)

Date: 2009-12-19 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] crush-742.livejournal.com
ьрадиционная еда на новый год:) только я делаю мятную глазурь, получается "настоящая" ёлка :)

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:44 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Я вообще мяту не представляю с заварными, но очень любопытно))) Показала бы?:)

(no subject)

From: [identity profile] crush-742.livejournal.com - Date: 2009-12-19 06:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-12-19 06:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] madler.livejournal.com - Date: 2009-12-19 09:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-12-19 09:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] crush-742.livejournal.com - Date: 2009-12-20 07:12 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-12-20 11:54 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-12-19 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] le-liq.livejournal.com
Ух, вкусно то как :)И красиво :) Жаль что времени не найдется на сам НГ приготовить :) а вот "Снежную королеву" очень даже запросто :) Вика, спасибо :)

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:45 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
На здоровье))

(no subject)

Date: 2009-12-19 03:49 pm (UTC)
From: [identity profile] 73svetlana.livejournal.com
Викулечка крокембуш замечательный!!! Отличный десерт на НГ.:))

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:45 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Вот и я так думаю)

(no subject)

Date: 2009-12-19 05:18 pm (UTC)
From: [identity profile] liza-fox.livejournal.com
Викуль, очаровательно! Большой крокембуш заприметила себе давно, но вот думаю: может сделать мне менее остренький, боюсь развала. Хотя у тебя так все красиво, рука пофессионала!

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:46 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Макушка точно не развалится, не бойся))) Хотя форму можешь делать на свое усмотрение)

(no subject)

Date: 2009-12-19 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] vyborganka.livejournal.com
Лилечка, какая красота!
Посмотрела на большой, красавец!
Хочу, надо отрепетировать перед НГ :)

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Я не Лилечка, я Викочка))))))))))))))))
Попробуй, очень рекомендую, это беспроигрышный вариант)

(no subject)

From: [identity profile] vyborganka.livejournal.com - Date: 2009-12-19 07:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-12-19 09:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:09 pm (UTC)
From: [identity profile] wachmurka.livejournal.com
Спасибо большое!
Это в мемориз, к большому крокенбушу :)

(no subject)

Date: 2009-12-19 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
На здоровье)

(no subject)

Date: 2009-12-19 07:44 pm (UTC)
From: [identity profile] feles-catus.livejournal.com
о! вот я тоже сделаю лучше маленькие
и домик, домик брату на ДР! зря он, что ли, 25 декабря родился? ))

(no subject)

Date: 2009-12-19 09:35 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да, 25 декабря это классно:)

(no subject)

From: [identity profile] feles-catus.livejournal.com - Date: 2009-12-20 10:45 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-12-20 12:15 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] feles-catus.livejournal.com - Date: 2009-12-20 12:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-12-19 08:15 pm (UTC)
From: [identity profile] lisa-alis.livejournal.com
Очень симпатичные крокембушики!

(no subject)

Date: 2009-12-19 09:35 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо:)

(no subject)

Date: 2009-12-19 09:19 pm (UTC)
From: [identity profile] madler.livejournal.com
Снова этот супер-десерт!
Вик, ты всех покорила своим большим крокембушем, а теперь еще и мини!

(no subject)

Date: 2009-12-19 09:35 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Мини так легко делаются, и быстро))) мне понравилось)

(no subject)

Date: 2009-12-20 08:35 am (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
Полный восторг!!!!!

(no subject)

Date: 2009-12-20 11:55 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ой)))
Спасибо!

(no subject)

Date: 2009-12-20 09:51 am (UTC)
From: [identity profile] glinbrethil.livejournal.com
Мама дорогая!!! Ты - великий кондитер!! Если я таким озабочусь, значит, я вконец сошла с ума (и научилась готовить)))))) я пока печенье еще осваиваю))

(no subject)

Date: 2009-12-20 11:56 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да ладно тебе))) Нашла великого кондитера!)))
А печенье это замечательно!

(no subject)

Date: 2009-12-20 09:51 am (UTC)
From: [identity profile] lena-diva.livejournal.com
думаю, что сделать - один большой крокембуш или 4 маленьких.... склоняюсь к маленьким всё-таки.
вопрос: сколько нужно заварного лимонного крема для этих 4 крокембушей?
я так прикинула, что где-то 1\2 от кол-ва крема для большого крокембуша, да? т.е. на 6 желтков примерно?

(no subject)

Date: 2009-12-20 11:58 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да, думаю этого количества крема будет достаточно. Или сделать два вида наполнителя, лимонный крем и шоколадный ганаш, будет попадаться "через один шарик" и будет очень вкусно.

(no subject)

From: [identity profile] lena-diva.livejournal.com - Date: 2009-12-20 12:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-12-20 04:20 pm (UTC)
From: [identity profile] anusha-k.livejournal.com
красота какая! а что за лимонный крем? курд?
а как крепить на шоколад? растопить и намазывать низ пирожных?

(no subject)

Date: 2009-12-20 05:21 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Аннуш, по ссылке на большой крокембуш подробный мастер-класс))) Там и технология сборки, и рецепт лимонного крема)))

(no subject)

From: [identity profile] anusha-k.livejournal.com - Date: 2009-12-20 05:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-12-21 07:32 am (UTC)
From: [identity profile] lech44ka.livejournal.com
красота и вкуснота. надо будет сделать, спасибо за рецепт

(no subject)

Date: 2009-12-21 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Желаю удачи:)
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Profile

lillaya: (Default)
lillaya

January 2013

S M T W T F S
  12345
6 789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 12:25 am
Powered by Dreamwidth Studios