lillaya: (Default)
[personal profile] lillaya
Нежный, очень вкусный, ароматный чизкейк. Чего еще желать? Ну может быть чашечку хорошего чаю)))




для коржа:
250 г муки
1 ст л какао (с горкой)
1 яйцо
125 г масла сливочного
80 г сахара
1 щепотка соли

для начинки:
600 г кремчиза (сливочного сыра)
3 яйца
100 г сахара
1 лайм
100 г черного шоколада
1 пакет сухого сливочного пудинга (Dr.Oeteker)



Замесить мягкое эластичное тесто из муки, масла, соли, сахара, яйца и какао. Завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник. Раскатать, уложить в разъемную (22 см) форму, сформировать бортики.
Сливочный сыр взбить с яйцами и сахаром, всыпать порошок пудинга, еще раз хорошо взбить. Разделить массу на две равные части.
В одну часть добавить сок 1 лайма и тертую цедру, в другую часть добавить растопленный на водяной бане шоколад (растопить с 1 ст л воды).
В форму сначала переложить шоколадную массу, разровнять лопаткой, сверху выложить лаймовую массу и отправить в разогретую до 175С. Выпекать около часа.
Форму лучше поставить внизу духовки, на решетку, а под формой установить огнеупорную миску с водой.
После того, как выключите огонь надо приоткрыть духовку и оставить чизкейк в горячей духовке еще на 30 минут. Затем охладить и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Все, приятного аппетита:)


Всевидящее Око

(no subject)

Date: 2009-11-10 02:56 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
Викусь, какой ровненький! Так и просится в рот! Ам!

(no subject)

Date: 2009-11-10 02:59 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ну что, долг платежом красен:))) забирай половину)))

(no subject)

From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:01 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:01 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:03 pm (UTC)
From: [identity profile] margaret-07.livejournal.com
Остался кусочек?
До чего ж хорош!

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:04 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Для тебя всегда кусочек есть, дорогая)

(no subject)

From: [identity profile] margaret-07.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:05 pm (UTC)
From: [identity profile] anusha-k.livejournal.com
чизкейки я люблю, это вкусно))

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:06 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
И я люблю, особенно которые выпекать надо))

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:13 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_mikusha_/
а вот пудинг какую роль выполняет? всязующую, как желатин, да? я верно понимаю?)

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:16 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Обычно в начинку чизкейка добавляют муку, либо крахмал, для плотности, и чтобы форму держал. Я для этих целей использую смесь для пудинга. Тогда нежней и ароматней получается.
А желатин добавляют в чизкейки без выпечки.

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_mikusha_/ - Date: 2009-11-10 03:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:13 pm (UTC)
From: [identity profile] marinkara.livejournal.com
Викуль, устоять невозможно!
Так и хочется его с чаем... нет, лучше с кофе... эээ, нет, пожалуй чай с лимоном подойдёт больше... Аааа, нихачу ни чая ни кофе - чизкейк хААААчу! ;)))

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:17 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
И то верно, чай только отвлекать будет:)))

(no subject)

From: [identity profile] marinkara.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:23 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] marinkara.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 03:39 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:20 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Он идеальный!

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:21 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Ой!))) Не смущай меня!

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:30 pm (UTC)
From: [identity profile] liza-fox.livejournal.com
хочу испечь, но за какой схватиться?))
красивый кусочек, очень!

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:32 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Хватайся за первый попавшийся, они все хороши)))

(no subject)

From: [identity profile] liza-fox.livejournal.com - Date: 2009-11-10 06:52 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 07:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] baksinda.livejournal.com
Очень аппетитный!!!

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:54 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Очень!)

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:46 pm (UTC)
From: [identity profile] leyla-2002.livejournal.com
Викуля,чудесный чизкейк!!:)

(no subject)

Date: 2009-11-10 03:55 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
От него невозможно оторваться!)

(no subject)

Date: 2009-11-10 04:19 pm (UTC)
From: [identity profile] narel1.livejournal.com
Очень элегантно!

(no subject)

Date: 2009-11-10 04:22 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Правда?:) Спасибо)))

(no subject)

Date: 2009-11-10 04:48 pm (UTC)
From: [identity profile] paloma-jam.livejournal.com
Очень, очень красивый чизкейк и такой ровный кусочек! Идеальная еда для меня, ничего больше не захотела бы :)

(no subject)

Date: 2009-11-10 06:32 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо, Джамала:))
Я тоже очень чизкейки люблю))

(no subject)

Date: 2009-11-10 06:08 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Викуль,как хочу такой нежный чизкейк,ну почему ты долеко от меня живёшь??Напросилась бы в гости!Очень аппетитно:)))

(no subject)

Date: 2009-11-10 06:33 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Жаль, что ты так далеко, Ленуль)))

(no subject)

Date: 2009-11-10 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] vyborganka.livejournal.com
Вика, красивый какой.
Тысячу лет чизкейки не делала, пора исправляться :))

(no subject)

Date: 2009-11-10 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да-да, исправляйся побыстрей)))

(no subject)

From: [identity profile] vyborganka.livejournal.com - Date: 2009-11-10 07:37 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 07:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] vyborganka.livejournal.com - Date: 2009-11-10 07:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-10 07:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-10 07:32 pm (UTC)
From: [identity profile] marg-f.livejournal.com
Красавец какой!:) А я еще не пекла ни разу, кажется, чизкейк.

(no subject)

Date: 2009-11-10 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Решайся! Это очень вкусно))

(no subject)

Date: 2009-11-10 09:23 pm (UTC)
From: [identity profile] oldych.livejournal.com
а сыр какой лучше взять?

(no subject)

Date: 2009-11-11 07:18 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Любой сливочный, с жирностью не менее 33%

(no subject)

Date: 2009-11-11 06:15 am (UTC)
From: [identity profile] lisa-alis.livejournal.com
Мне бы этот кусочек к сейчас к кофе.... Очень соблазнительный!

(no subject)

Date: 2009-11-11 07:19 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Завидуй мне!))) Я сейчас как-раз с чашкой кофе в одной руке, и куском чизкейка в другой)))

(no subject)

From: [identity profile] lisa-alis.livejournal.com - Date: 2009-11-11 07:24 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lillaya.livejournal.com - Date: 2009-11-11 07:26 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-11 08:03 am (UTC)
From: [identity profile] 73svetlana.livejournal.com
Викуль, какой чизкейк......супер!!!))....пришли кусочек.))))

(no subject)

Date: 2009-11-11 08:24 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Послала))) встречай)))

(no subject)

Date: 2009-11-11 08:10 am (UTC)
From: [identity profile] zhyzhaz.livejournal.com
Красота, да и только!!!! Еще и вкуснота))

(no subject)

Date: 2009-11-11 08:25 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо)

(no subject)

Date: 2009-11-11 02:48 pm (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
пойду тихонько страдать в уголок )))

(no subject)

Date: 2009-11-11 08:25 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
В уголке наверное говядина с яблоками припрятана:)))
я бы тоже там "пострадала":)))

(no subject)

From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com - Date: 2009-11-12 05:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2009-11-11 04:15 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com
Викуля, чизкейк потрясающий!!!
Только раз готовила чизкейк, все как-то не доходят руки для приготовления. Рецепт переписала.

(no subject)

Date: 2009-11-11 08:27 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Да, я тебе посоветую сливочный сыр, наш отечественный, Дельфия называется. Только смотри чтобы без добавок был, а то там есть с пряными травами.

(no subject)

Date: 2009-11-11 05:37 pm (UTC)
From: [identity profile] kisunika.livejournal.com
вкуснотища какая!:)

(no subject)

Date: 2009-11-11 08:27 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Спасибо:)

(no subject)

Date: 2009-11-12 08:36 am (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
Виикаааа, красавец!!!! просто нет слов!

(no subject)

Date: 2009-11-12 08:40 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Вкусный... был:)

(no subject)

Date: 2009-11-22 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] tobaisik.livejournal.com
Сегодня испекла чизкейк. Испортила его горьким 85% шоколадом:(( так жаль. Я правильно понимаю, что в нем должен был молочный шоколад?

(no subject)

Date: 2009-11-23 06:30 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Можно и молочный, и обычный черный, но только не горький)
Сочувствую(

Profile

lillaya: (Default)
lillaya

January 2013

S M T W T F S
  12345
6 789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 12:29 am
Powered by Dreamwidth Studios